Buğday Çorbası

Malzemeler

• 1 çay bardağı aşurelik buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 3 adet soğan
• 500 gr kemikli koyun eti
• 30 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• tuz

Hazırlanışı

Buğday ve nohutu ayrı kaplarda ıslatıp, bir gece öncesinden bekletin.

Buğdayı ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde birer litre su ile yaklaşık 40 dakika kaynatın.

Soğanı temizleyin ve ortadan 2 ye bölün.

6 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve kemikli eti derin bir tencerede 1 saat etler kemikten ayrılana kadar kaynatın.

Ocaktan alıp suyunu süzün ve etleri ayıklayın.

Ayıklanmış etleri ve süzülmüş et suyunu çorbayı pişireceğiniz tencereye alın.

Haşlanmış buğday ve nohutu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat daha pişirin.

Kalan 2 adet soyanı temizleyin, yemeklik doğrayın.

Tereyağını tavada eritp, soğanları ilave edin ve kavurun.

Çorbaya ekleyip 20 dakika daha pişirin.

Çorbanın terbiyesi için, bir kasede yumurta sarılarını unla iyice çırpıp limon suyunu ekleyin.

terbiyeyi 2 kaşık çorba ile inceltip, karıştırarak çorbaya ilave edin.

5 dakika daha kaynatın ve altını kapatın.

karabiberi serpip, sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.