Hamsi Kuşu

Malzemeler

• 1 kg hamsi
• 4 adet taze soğan
• yarım demet nane
• yarım demet maydanoz
• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı mısır unu
• yarım su bardağı un
• tuz 
• karabiber
• mısırözü yağı

Hazırlanışı

Hamsilerin kuyruklarını koparmadan kılçıklarını temizleyin, bol su ile yaıkayıp, süzün.

Maynanoz, nane ve soğanları temizleyip kıyın.

Çukur bir tabakta mısır unu, soğan, nane , maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.

Yarım su bardağı unu düz bir taba alın.

3 adet hamsinin parlaky üzeyini una bulayın.

2 tanesini avucunuzda yan yana yerleştirerek üzerine soğanlı harçtan biraz yerleştirin.

Üçüncü hamsiyi üzerlerine kapak gibi örtün. Avucunuzla sıkarak iyice kapatın ve tekrar una bulayın.

2 adet yumurtayı bir kasede çırpın. 

Kızartma tenceresinde yağı kızdırın.

Hamsileri yumurtaya bulayıp, kızgın yağda kızartın.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.