Kırklareli Mantısı

içi için :
yarım kilo kıyma
3 orta boy soğan
kara biber , ırmızı biber, tuz
bütün malzeme karıştırılır ve içi için bir kapta bekletilir .

hamur için malzemeler:
3 yumurta
tuz
aldığı kadar un
kulak memesinden biraz daha sert hamur oluncaya kadar yoğrulur.

Çok ince olmayacak şekilde normal mantı kıvamında yufka haline getirilir ,sonra kare kare ayırdığımız parçaların içine harç konur ,karşılıklı iki ucu birleştirilir ,ortası açık bir dikdörtgen şekli elde edilir , yağlanmış tepsiye dizilir ,üstüne sıvı yağ gezdirilir ,fırında 180 derecede üstleri kızarana kadar pişirilir .
tepside olan kızarmış mantıların üzerine 1 parmak geçicek şekilde sıcak su eklenir , üzeri bir kapak , yada folyoyla kapatılır , fırın yada arzuya göre ocak üstünde suyunu çekene kadar pişirilir .

Üzerini için:sarımsaklı yoğurt , kırmızı biberli yağ yakılarak gezdirilir ..