Lebeniye Çorbası Tarifi

Malzemeler

    1 çay bardağı pirinç
    1 su bardağı nohut (haşlanmış)
    1-1,5 litre su (kıvama göre ayarladığım için tam ölçü veremedim)

Terbiyesi için;

    1 su bardağı yoğurt
    1 yemek kaşığı un
    1 adet yumurta

Köftesi için;

    150-200 gr kıyma
    2 yemek kaşığı kadar galeta unu
    1 yumurta
    tuz, karabiber
    kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Öncelikle köfteleri hazırlamak için tüm köfte malzemelerini iyice yoğurarak resimdeki gibi küçük toplar yapalım. Tencereye yıkanmış pirinç ve üzerine biraz soğuk su koyarak pişmeye bırakalım. Bu arada köfteleri kızartıp bir kenara alalım. Başka bir kapta yoğurt, un, yumurtayı iyice çırpalım ve tencerede kaynayan sudan 1-2 kepçe alarak terbiyeyi alıştıralım. Pirinçler piştikten sonra terbiyesini, nohutunu ve köftelerini ilave edip suyunu (sıcak olacak) ve tuzunu da ayarlayarak ağzı yarım açık şekilde pişirelim. Çorba pişerken ayrı bir tavada biraz yağ ve nane kızdırarak çorbaya ilave edelim. (Dikkat ikisi de sıcak olduğundan sıçrıyor.) Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsu