Mantarlı Pilav

 Malzemeler

250 gr. mantar

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı kaynar su 

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım demet dereotu

Tuz, karabiber

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Pirinçleri 1 saat önceden sıcak suya koyup ıslatın.

Daha sonra doğranmış mantarları tuzlu suda haşlayın. Haşlamak yerine tencerede suyunu bırakıp çekene kadar da kavurabilirsiniz.

Pilavı pişireceğiniz tencereye yağları koyun. Mnatarları ekleyip biraz kavurun. Islatılmış pirinçleri yıkayıp ilave edin. Tuzunu ekleyip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

Tavuk suyunu ya da normal sıcak suyu ekleyip pilav suyunu çekmeye yakın ocağı kapatın. (8-10 dakika da fırında pişeceği için suyunu çok çektirmeyin.) İnce doğranmış dereotu ve karabiber ekleyip karıştırın. Toprak güveçlere paylaştırın. 

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip peynirler kızarana kadar önceden ısıtılmış fırının üst rafında pişirin. Afiyet olsun:)