Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı bulgur
• 2501 gr bezelye
• 1 su bardağı konserve mısır
• 15 adet kiraz domates
• 2 adet taze soğan
• 2 orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı su
• 4 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze nane
• kimyon
• kırmızı pul biber
• tuz

Hazırlanışı

Bezelyeyi ayıklayıp, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.

Patlıcanları kuşbaşı doğrayıp kızgın yağda kızartın ve emdikleri yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabakta bekletin.

Taze soğan ve maydanozları temizleyip, kıyın.

Konserve mısırın suyunu süzün.

Bulguru yıkayıp süzün.

Margarini tencerede eritip, taze soğan ve bulguru kavurun.

1,5 bardak suyu kaynatıp, bulgura ekleyin.

Kapağını kapatıp, bulgur suyunu çekene kadar pişirin.

Bezelye, mısır, nane, pul biber, kimyon ve tuzu ilave edip, hamanlayın.

Ortadan ikiye böldüğünüz domates ve maydanozları ekleyip, sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.