Yayla Çorbası

Malzemeleri

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 litre su
• 1 kahve fincanı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı un
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
• tuz

Hazırlanışı

Buğdayı bir gece önceden ıslatın, ertesi gün bol su ile yıkayıp süzün.

Pirinci yıkayıp süzün.

1,5 litre suyu bir tencerede kaynatın, pirinç ve buğdayı ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatıp, buğday yumuşayıncaya kadar pişirin.

Terbiyesi için, yumurta sarılarını güzelce çırpın.

Yoğurt ve unu ilave ederek, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Kaynamakta olan çorbanın suyundan 4 kaşık alıp, karışımın içine ekleyin ve karıştırın.

Elde ettiğiniz terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.

Tuzunu serpip, bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Sıvı yağı tavada kızdırıp nane ve pulbiberi ekleyin.

Birkaç dakika kavurup çorbanın üzerine gezdirin.

Afiyet olsun.